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綠色烘焙食品防腐劑

迷迭香酸(Ros marinic acid，簡稱RosA) ，別名酪薩維/肉桂醇甙/羅丹酚酸，分子式C18H16O8，分子量360.31，CAS 登錄號:20283-92-5，是從唇形科植物迷迭香中提取分離的水溶性天然酚酸類化合物，為易吸潮、具有迷迭香特殊氣味的淡黃色或棕色或白色粉末。  

迷迭香酸是迷迭香水溶性抗氧化劑中的功能成分，系一種天然抗氧化劑，具有1抗氧化作用，2 抗抑郁作用3抑菌作用，4 抗 炎作用，5抗病毒作用，6 抗腫 瘤作用，7 抗過敏作用，8抗抗血栓作用，9抗血小板凝集作用，10防輻射防紫外線作用。目前，迷迭香酸在制藥、食品、化妝品等領域中已展現出重要的應用價值。